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疫情洗牌期，婚宴酒店的产业如何“破局”？

新人准备结婚，直到仪式结束，这个过程涉及几百条甚至上千条环节，而且最重要的是那几条产业链上的核心板块——婚礼策划，婚纱摄影，婚纱礼服，婚宴。近年来由于疫情问题的影响，造成了青年不愿结婚、或简办喜事、青年不愿办喜事、酒店于婚嫁业务一蹶不振，酒店、婚礼堂获客困难、运营困难，只因获客成本高，竞争同质化。婚嫁行业始终面临一个普遍问题，客从何来？怎样获客？

婚宴酒店经营面临洗牌期

当市场中供大于求，便出现僧多粥少，客源分散等情况，因此获客成本也随着客户的减少和竞争对手的增多，而不断的上升。同时，随着市场竞争的加剧，顾客对产品质量的需求越来越高，这又使得产品质量成为了企业关注的焦点之一。在市场同质化现象比较严重的时候，市场竞争的激烈程度便逐步加大，拥有稀缺资源的公司占了少数，因此在同行业，竞争关系随着产品的特点而加剧。为了能生存下来，企业就要提高市场占有率。而获客成本高、低频、非标、人才匮乏，是婚嫁行业共同面临的问题。在这种环境下，如何提升使用者体验，吸引客户眼球成为商家必须思考和解决的问题。高额获客成本在增加行业进入壁垒，竞争优势不足的企业，就会在市场上逐步“淘汰”。

消费者消费习惯和偏好日趋个性化

许多婚礼堂酒店婚嫁企业为了满足消费者的需求，纷纷转变经营模式，推出“定制”和“品牌”服务，同时消费者对其“需求”进行更新。归纳起来，消费者喜好的改变可以归纳为以下几个方面：1）趋于个性化，比如别墅婚礼，酒庄婚礼，山庄婚礼，泳池婚礼等形式供用户挑选，反映了用户对于婚礼私密性和新奇感方面的要求。2）需求拓展，由本土化需求向其他区域延伸；3）趋向一站式服务，免去了与供货商一一对接的烦恼，从一开始便可见到“完美婚礼外观”。在固定化，格式化重复生产不能满足个性化，一站式消费需求时；在获客成本上升，同质化竞争愈演愈烈之时——婚礼堂酒店企业对婚嫁产业的整体整合并购也在进行之中。

以产业链不同节点为起点，延伸横纵两大方向：一是横向全品类延伸，如和婚纱摄影进行合作，向亲子和写真全品类摄影延伸，婚礼淡季互补；另一种是纵向全产业链延伸，如策划+婚宴、婚礼+蜜月+旅拍、婚礼+文创产业等，并在行业上下游进行投资和布局。

在重资本，重经营，重精力的婚礼酒店婚嫁企业中，今后的竞争将是头部获客管道与获客能力，经营管理能力（成本控制力和执行力）的匹配，产品研发能力与更新迭代速度的比拼。事实上，婚庆产业链中酒店还能涉及到不止婚宴的许多方面。毕竟宴席频率相对较低，如果以酒店为中心打造全方位婚庆产品的话，某种程度上还可以增加用户对酒店的消费频率。而且拥有成熟的婚礼策划经验之后，酒店还可以很自然的承担用户对婚礼之后其他活动的需求，比如新生儿百日宴，夫妻结婚纪念日等等。例如有些婚宴酒店在新人们结婚那天就赠送一张房券，以后纪念日请新人们到酒店重温婚姻中的记忆，增加客户黏性。

疫情加速首沣控股饮宴数码科技转型

维力生活科技有限公司(01703.HK)「Welife Technology Limited」，（原名首沣控股「Palace Banquet Holdings Limited」）是香港一间全面服务式酒楼集团，现时以「煌府」及「煌苑」两组品牌经营20间中式酒楼，提供粤式餐饮服务及宴会服务。业务可以追溯至06年7月，当时在铜锣湾开设了第一间酒楼，为客户提供一站式婚宴服务。

旗下煌府婚宴集团始终坚持创意领先，尤其是针对每一家分店都设计了独特的主题，如The One店在全港率先推出100呎catwalk天桥和360度旋转舞台等、红磡店教堂的背景等，并定期更新和引进LED高清大电视，独立音响系统和浪漫泡泡机等先进的硬设备，新打造星级品01牌煌苑建立室内影楼式布局和空中花园证婚。

首沣控股不安于现状，加速数码化转型，自6月与杰晟思控股合作后，利用杰晟思控股的科技优势，对餐饮目标消费者进行大数据分析，把首沣控股的优质服务推送给目标消费者，提升其餐饮业务的核心竞争力。据有关人士透露，此次首沣控股与杰晟思资本合作，基金看好，将携手进军大陆餐饮市场。

首沣控股致力于打造餐饮界的蛛网生态系统，度小月作为台湾美食的代表之一，是最具典型的蛛网式休闲餐饮，它兼具时尚与快餐特色。度小月也是首沣控股蚂蚁店、蜘蛛网的商业模式运作的第一步，这种商业模式是后疫情时代的重点模式，依托其灵活性，抓住Mall红利迅速扩张。首沣控股正是看中诸如度小月这种快时尚品牌的发展潜力，完成收购度小月，迈开了以知名品牌出发，向大陆餐饮市场大举进攻的步伐。

相信未来随着本港社交距离措施有秩序地放宽，集团的宴会以及餐饮业务将快速得以复苏，于时机来临时开设新酒楼，收购新的餐饮品牌，并为迎接经济复苏作好准备，令首沣控股的版图继续扩张，导入更多新客源。在巩固集团作为香港领先的全面服务式酒楼、餐饮集团的行业地位的同时，加快科技转型，争做餐饮数字化行业佼佼者。